2021年我国生物基材料产量近600万吨，市场规模4000亿人民币，年增长率15%。其中全世界每年消费至少4000亿杯咖啡，且世界咖啡消费量仍以每年1.5%的速度增长。经调查发现，在烹煮过程中仅有0.2%的咖啡豆被使用，其余是99.8%的咖啡渣，每制备 1kg 速溶咖啡会生成 2kg 湿咖啡渣。

目前普遍的处理方式是将它当作传统垃圾填埋，咖啡渣中含有大量的有机物质，当咖啡渣被掩埋后，由于受到压实和温度的影响，其中的有机物质会发生分解反应。在缺氧环境下，这些有机物质会被厌氧菌分解，产生甲烷和二氧化碳等气体。其中，甲烷是一种温室气体，比二氧化碳的温室效应还要强烈。